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食用菌味道鲜美,营养价值高,是老少皆宜的一种食品。很多人都对食用菌有或多或少的了解,那么,大家知道食用菌的科学定义以及分类吗?食用菌接种机这便来为您分享。

食用菌是指真菌中能够形成大型子实体或菌核并能食用或药用的种类。和其它真菌的区别在于能够形成醒目的子实体,所以在真菌中称这类真菌为“大型真菌”或“高等真菌”。从分类上看,主要是担子菌和子囊菌的部分种类。

根据食用菌生活特点可分为:

(1)木腐菌:野生菌常生活在枯枝朽木上。常见有:平菇、金针菇、香菇、猴头、木耳、银耳、灰树花、灵芝等。人工栽培多采用熟料袋栽方式。

(2)草腐菌:野生菌常生活在有腐烂粪草的地上。常见有:双孢菇、草菇、鸡腿菇、口蘑、姬松茸(巴西蘑菇)等。人工栽培多采用发酵料覆土出菇模式。

(3)外生菌根菌:食用菌必须和树木的根系形成共生关系才能出菇。脱离这个环境,菌丝可以生长但不能出菇。许多名贵野生菌为外生菌根菌,如块菌、松茸等。人工栽培多采用半人工栽培,法国的黑孢块菌和云南的中华块菌均获得成功。

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